立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空

更新時(shí)間：2023-11-07

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一夜風(fēng)緊，月至十一，深秋遲暮，新冬可期。

下周即將迎來(lái)立冬，意味著冬季正式來(lái)臨。有諺語(yǔ)稱“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空"，認(rèn)為此時(shí)可進(jìn)補(bǔ)，以抵御冬天的嚴(yán)寒。

復(fù)方阿膠漿，為補(bǔ)益劑，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血之功效。主治氣血兩虛，頭暈?zāi)垦＃募率撸秤徽窦鞍准?xì)胞減少癥和貧血。阿膠中含有多種蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣等，對(duì)缺血性動(dòng)物的紅細(xì)胞、血紅蛋白及紅細(xì)胞壓積有顯著的促進(jìn)作用。

使用D200杜馬斯定氮儀可測(cè)定復(fù)方阿膠漿中的蛋白質(zhì)含量。

儀器與試劑

儀器

D200杜馬斯定氮儀，分析天平等。

試劑

氧氣：純度 > 99.999 %，二氧化碳?xì)猓杭兌?> 99.999 %，L-天冬氨酸標(biāo)準(zhǔn)品：純度 > 99 %

樣品：復(fù)方阿膠漿樣品

實(shí)驗(yàn)方法

樣品制備

稱取混合均勻的200-300 mg（精確至0.01 mg）樣品，放入等量的硅藻土作為吸水物同樣品一起包裹在錫箔紙中，放入樣品盒備用。

溫度/載氣流量設(shè)置

依次點(diǎn)擊設(shè)置-設(shè)定-系統(tǒng)參數(shù)-溫度/載氣流量設(shè)置。

表1 溫度/載氣流量設(shè)置

燃燒管溫度/℃	900
二級(jí)燃燒管溫度/℃	850
還原管溫度/℃	850
CO₂設(shè)定值/%	65

實(shí)驗(yàn)方法設(shè)置

依次點(diǎn)擊設(shè)置-設(shè)定-實(shí)驗(yàn)方法-新建方法。

表2 實(shí)驗(yàn)方法設(shè)置

方法名稱	復(fù)方阿膠漿中蛋白質(zhì)含量的測(cè)定
通氧時(shí)間	90 s
氧氣流量	210 mL/min
斷氧閾值	0%
自動(dòng)歸零	130 s
峰值預(yù)期	130 s
積分重啟延時(shí)	0 s
蛋白換算系數(shù)	6.25

結(jié)果與討論

實(shí)驗(yàn)結(jié)果

表3 蛋白質(zhì)含量測(cè)試結(jié)果

樣品名稱	樣品重量/mg	氮含量/%	蛋白質(zhì)含量/%	平均值/%	RSD/%
樣品1	203.06	0.611	3.819	3.838	0.43
	211.83	0.615	3.844
	199.82	0.616	3.850
樣品2	198.41	0.662	4.138	4.133	0.46
	195.35	0.664	4.150
	207.61	0.658	4.113

結(jié)論

通過(guò)實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以看到，使用D200杜馬斯定氮儀測(cè)試復(fù)方阿膠漿中的蛋白質(zhì)含量測(cè)試快速，結(jié)果準(zhǔn)確，重復(fù)性符合標(biāo)準(zhǔn)。并且操作簡(jiǎn)單便捷，可以作為常規(guī)測(cè)試方法。

參考文獻(xiàn)

[1] GB 5009.5 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定[S].

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