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    全自動凱氏定氮儀在蔬菜瓜果中的廣泛應(yīng)用

    更新時(shí)間:2015-10-26點(diǎn)擊次數(shù):1911
         定氮儀又被稱為蛋白質(zhì)測定儀,是通過蛋白質(zhì)中的氮含量的恒定原理進(jìn)行計(jì)算樣品中的蛋白質(zhì)含量的精密儀器,因?yàn)榈鞍踪|(zhì)計(jì)算方法叫做凱式定氮法所以儀器也可稱作全自動凱氏定氮儀
        全自動凱氏定氮儀是通過將有機(jī)化合物與硫酸共熱使其中的氮轉(zhuǎn)化為硫酸銨。在這一步中,經(jīng)常會向混合物中加入硫酸鉀來提高中間產(chǎn)物的沸點(diǎn)。樣本的分析過程的終點(diǎn)很好判斷,因?yàn)檫@時(shí)混合物會變得無色且透明(開始時(shí)很暗)在得到的溶液中加入少量氫氧化鈉,然后蒸餾。這一步會將銨鹽轉(zhuǎn)化成氨。而總氨量(由樣本的含氮量直接決定)會由反滴定法確定:冷凝管的末端會浸在硼酸溶液中。氨會和酸反應(yīng),而過量的酸則會在甲基橙的指示下用碳酸鈉。滴定所得的結(jié)果乘以特定的轉(zhuǎn)換因子就可以得到結(jié)果。
        全自動凱氏定氮儀在上應(yīng)用還是十分廣泛的,屬于目前用來測試蛋白質(zhì)含量的儀器中較為個(gè)的一種,凱式定氮儀主要用于檢測谷物、食品、飼料、水、土壤、淤泥、沉淀物和化學(xué)品中的氨、蛋白質(zhì)氮含量、酚、揮發(fā)性脂肪酸、氰化物、二氧化硫、乙醇等含量。具有相當(dāng)好的性價(jià)比,僅僅滴定過程需要人工操作一下,非常適合實(shí)驗(yàn)室及檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)常規(guī)檢測。廣泛用于食品、農(nóng)作物、種子、土壤、肥料等樣品的含氮量或蛋白質(zhì)含量分析。
        全自動凱氏定氮儀在蔬菜瓜果中的廣泛應(yīng)用:
        一些葉綠素含量比較高的瓜果蔬菜都是含有一定量的抗氧化劑的,的確能夠起到預(yù)防白內(nèi)障的效果。凱氏定氮儀在蔬菜瓜果中的應(yīng)用也是相當(dāng)廣泛的,可以很準(zhǔn)確的測量出蔬菜中的氮含量。我們在排除遺傳以及生活方式的影響之外,紫外線的高強(qiáng)度輻射是導(dǎo)致白內(nèi)障的重要原因,國外的相關(guān)人士研究表明,蔬菜的葉綠素含量是相當(dāng)高的,它們所含有的玉米黃以及葉黃素這兩種物質(zhì),都是可以有效的保護(hù)人體的眼睛細(xì)胞避免遭受一定的傷害的,它們的效果明顯要比我們服用的抗氧化劑維生素E要強(qiáng)的多,這類藥劑就是利用這兩種物質(zhì)進(jìn)行合成配制而成的,然后讓這些細(xì)胞和未經(jīng)處理的人眼晶狀體細(xì)胞一起接受紫外線輻射。通過實(shí)驗(yàn)我們發(fā)現(xiàn),葉黃素和玉米黃質(zhì)能夠?qū)⒕铙w細(xì)胞所受的紫外線輻射損傷降低50%至印%.效果是維生素E的兩倍。
     
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